Әзер онның сыйфаты күп факторларга тәэсир итә.Түбәндә төп факторларның кайберләре бар:
1. Чималның сыйфаты: онның чималы - бодай, һәм аның сыйфаты онның сыйфатына турыдан-туры тәэсир итә.Qualityгары сыйфатлы бодайда югары протеин бар.Аксым - онның төп компоненты һәм камырның глютенны ныгыту сәләтенә һәм икмәкнең йомшаклыгына мөһим йогынты ясый.
2. Эшкәртү технологиясе: он эшкәртү вакытында процесс контроле он сыйфатына тәэсир итүче мөһим фактор.Акыллы чыландыру, тарту, ферментацияләү, пешерү һәм эшкәртүдә башка адымнар онның сыйфатын яхшырта ала.
3. Сыйфат контроле: Катгый сыйфат контроле әзер он сыйфатының тотрыклылыгын тәэмин итә ала.Чималның сыйфатын тикшереп, эшкәртү вакытында температураны һәм вакытны контрольдә тотып, соңгы продуктларда үрнәк тикшерү үткәреп, әзер он продуктларының сыйфатын нәтиҗәле контрольдә тотарга мөмкин.
4. Саклау мохите: Он дымны һәм форманы җиңел үзләштерә, шуңа күрә саклау мохите әзер онның сыйфатына да тәэсир итәчәк.Саклау процессында дымны саклаучы, бөҗәкләргә каршы, пычракка каршы һәм онны коры тоту һәм саклану срогын озайту өчен башка чараларга игътибар бирелергә тиеш.
5. Соңгы эшкәртү сылтамалары: әзер он продуктларының сыйфаты шулай ук эшкәртү сылтамаларына тәэсир итәчәк.Мәсәлән, камырның катнашу вакыты һәм глютенны ныгыту вакыты, пешерү температурасы һәм вакыты һ.б., әзер онның тәмен һәм тышкы кыяфәтен тәэмин итү өчен, барысын да контрольдә тотарга кирәк.
Кыскасы, он продуктларының сыйфатына тәэсир итүче факторларга чимал сыйфаты, эшкәртү технологиясе, сыйфат контроле, саклау мохите һәм соңрак эшкәртү сылтамалары керә.Manufactитештерүчеләр бу факторларны һәрьяклап карарга һәм әзер он продуктларының сыйфатын тәэмин итү өчен тиешле контроль чаралар күрергә тиеш.
Пост вакыты: 23-2023 сентябрь